老地缸酒——打造白酒乡土特色酿造工艺传承品牌

2017-12-14 10:31:47来源:海外网
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老地缸酒,传承创立于1986年的明槐贡酒,将于12月17日在北京上市,届时,来自各地的企业家将见证老地缸酒的扬帆起航。

其制作,传承古法酿酒工艺,采用纯粮酿造,超长120天固态发酵、酿造而成。经过制曲、拌料、起窖、入窖、摊晾、蒸馏、催陈、过滤、灌装等传统工序。

据了解,老地缸酒响应国家倡导的绿色环保理念,酒瓶也一如品牌定位,采用古典雅致、极富中国特色的黑陶,于瓷都景德镇设计定型。在瓷瓶的陶瓷设计中沿袭黑陶的橄榄形体加上现代人的审美观、设计出、现在的老地缸酒瓶的造型。体现出简洁的审美特色及厚重的历史感。

据了解,老地缸在制曲工艺上也承袭古法,在端午时节凤头踩曲,曲母经过多年筛选优化,富含产生浓香特殊香味的微生物,使得酒质醇厚悠长,浓香馥郁、细腻绵长;其用粮,以中原当地盛产优质乳高粱、小麦、玉米、大米、糯米为原料,基底清冽、甘甜、醇厚;其用水,涉取淮河流域源头天然泉水,酒体醇厚绵柔甘冽。




责编:耿佩

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